焼酎の生産量・質を向上させた杜氏
黒瀬巳之助、片平一、黒瀬常吉
くろせみのすけ、かたひらはじめ、くろせつねきち
読み込み中...明治31年（1898年）自家用焼酎製造が禁止され、酒蔵に高度で専門的な製造技術が求められるようになりました。鹿児島県南さつま市笠沙町黒瀬地区の3人の若者「黒瀬杜氏三人衆」は、黄麹仕込みが主流だった鹿児島に、温暖な鹿児島の気候でももろみ生産が安定する「沖縄の泡盛で使われる黒麹菌」を取り入れて焼酎の生産量・質を向上させ、「焼酎杜氏集団」としてその技術を日本各地に伝え、現在の焼酎造りの礎を築きました。
ここがオススメ！
多くの大人が「仕事終わりの一杯」などと理由をつけてお酒を飲みます。中でも、ビールと焼酎は様々な場面で飲まれています。焼酎は、1980年代の「缶酎ハイ」ブーム、2000年代の「本格焼酎」ブームを契機に、全国に広まりました。そのブームを支えたのが「焼酎の質と生産量を向上」させた黒瀬杜氏の活躍です。マンガは、黒瀬杜氏を代表する３人の酒作りを紹介し、大人を熱中させるお酒の不思議と魅力の一端を伝えてくれます。
ふるさと紹介
鹿児島県南さつま市
鹿児島県南さつま市は、白砂青松の吹上浜と変化に富んだ美しいリアス式海岸を有する、豊かな自然に育まれた歴史と景観の街です。自転車のまちとして知られ、レンタサイクルが充実。かつて海外交易の拠点として栄えた坊津など、歴史を感じさせる街並みも各地に残っています。
焼酎づくり伝承展示館 杜氏の里笠沙
杜氏の里笠沙は、明治時代から焼酎製造の技術集団として、県内外で名の知れた黒瀬杜氏の伝統技術を保存伝承するための施設です。黒瀬杜氏・焼酎造りの歴史を学ぶことができ、8月中旬〜12月中旬は焼酎造り見学ができます。
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